Trà Phổ Nhĩ, hay còn gọi là Pu-erh

Là một loại trà lên men độc đáo có nguồn gốc từ thành phố Phổ Nhĩ, tỉnh Vân Nam, Trung Quốc.

Được chế biến từ lá của cây trà cổ thụ Camellia sinensis var. assamica, loại trà này nổi bật với hương vị đậm đà và khả năng cải thiện theo thời gian, tương tự như rượu vang.

Trà Phổ Nhĩ được làm từ lá và búp của cây trà cổ thụ mọc trên các vùng núi cao ở Vân Nam, nơi có độ cao trên 1.200 mét so với mực nước biển. Những cây trà này, nhiều cây có tuổi đời hàng trăm năm, hấp thụ tinh hoa của đất trời, tạo nên nguyên liệu quý giá cho trà Phổ Nhĩ. Tại Việt Nam, các vùng núi phía Bắc như Hà Giang cũng có những cây trà Shan Tuyết cổ thụ, được sử dụng để sản xuất trà Phổ Nhĩ chất lượng cao.

Phổ Nhĩ sống (Sheng Cha): Được chế biến theo phương pháp truyền thống, trải qua các công đoạn như hái, sao, phơi dưới nắng, đóng bánh và bảo quản. Trà này tiếp tục lên men tự nhiên trong quá trình lưu trữ, hương vị ngày càng đậm đà theo thời gian.

Phổ Nhĩ chín (Shou Cha): Ra đời vào những năm 1970, loại trà này được lên men nhanh chóng thông qua quy trình ủ ẩm có kiểm soát, giúp rút ngắn thời gian lên men từ hàng chục năm xuống còn vài tháng. Phổ Nhĩ chín có hương vị dịu nhẹ, dễ uống, phù hợp với người mới bắt đầu thưởng trà.