Hồng Trà, còn được gọi là Trà Đen (black tea)

Là một loại trà được lên men hoàn toàn từ lá và búp non của cây Camellia sinensis.

Quá trình lên men này làm cho lá trà chuyển từ màu xanh lục sang màu đen, và khi pha, nước trà có màu đỏ đậm hoặc nâu đỏ đặc trưng.

Hồng Trà có hương vị mạnh mẽ, ít chát hơn so với trà xanh, và thường được sử dụng trong các loại đồ uống như trà sữa, trà đá và các loại trà pha chế khác

Quá trình sản xuất Hồng Trà bao gồm các bước chính:

– Chọn: Chọn những búp và lá non của cây trà.

– Làm héo: Lá trà được làm héo để giảm độ ẩm, giúp lá mềm dẻo và chuẩn bị cho quá trình vò.

– Vò: Lá trà được vò để làm rách các tế bào, giải phóng các hợp chất giúp quá trình lên men diễn ra thuận lợi.

– Lên men (oxy hóa): Lá trà được để trong điều kiện nhiệt độ và độ ẩm thích hợp để diễn ra quá trình oxy hóa hoàn toàn, tạo nên hương vị và màu sắc đặc trưng của hồng trà.

– Sấy khô: Lá trà sau khi lên men được sấy khô để dừng quá trình oxy hóa và bảo quản lâu dài.