Trong quá trình làm trà, sấy định hương là giai đoạn quan trọng giúp cố định mùi hương của trà. Người kỹ thuật sẽ canh chỉnh nhiệt độ thích hợp của tủ sấy để định vị lại hương và vị của trà như mong muốn. Đặc biệt ổn định hương vị của từng gói trà từ khi bắt đầu sử dụng đến cuối cùng vẫn không bị thay đổi.

Trà olong khi uống hằng ngày không gây cảm giác mất ngủ, say trà vì chất cafenin và tanin đã được loại bỏ trong quá trính làm trà, sẽ thăng hoa ngưng đọng thành lớp bột trắng bên ngoài.

Olong là vua các loại trà nhờ dược tính đầy đủ giúp tinh thần sảng khoái, giảm căng thẳng, trí óc sáng suốt, giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch,bệnh mãn tính hay ung thư.,giảm cân và thanh lọc cơ thể.Các vitamin trong trà giúp đông máu, chống sâu răng, loãng xương.Mỗi loại trà Olong tùy theo qui trình chế biến đặc biệt sẽ có đặc điểm dược tính riêng.